Simples et frais: 8 repas parfaits pour l’été

Quand le mercure grimpe, l’idée de se retrouver aux fourneaux pendant des heures s’avère moins attirante. Misez alors sur des recettes simples, débordantes de fraîcheur et qui exigent peu de cuisson comme celles qui suivent.

La planche apéro

Quand il fait chaud, il est agréable de pouvoir manger léger en pigeant dans une grande variété d’aliments disposés sur des planches ou des assiettes de service. En mode décontracté, chaque membre de la famille compose son assiette en fonction de ses goûts et de son appétit. Vous pouvez, par exemple, préparer une planche de charcuteries d’ici avec des petits cornichons, des olives, du chutney et de la moutarde forte. Ou bien misez sur les fromages du Québec en les accompagnant de craquelins, d’une baguette tranchée, de noix, de fruits frais ou de fruits secs. Vous pourriez aussi vous inspirer de la thématique de la mer avec du gravlax, des rillettes de truite, un saumons en pavée fondant et du saumon fumé au miel, le tout servi avec des quartiers de citron, des câpres et des chips de bagel. De même, une belle planche de légumes frais avec une trempette maison saura toujours plaire à tous!

La tartine salée

Le principe de la tartine salée est simple : une tranche de pain grillé surmontée des garnitures de votre choix. Pratique, elle vous permet d’improviser en deux temps, trois mouvements un souper à partir d’aliments que vous avez déjà sous la main. Pour plus de texture et de goût, tartinez votre pain de purée de légumes ou de légumineuses (avocat-crème sure, betterave-chèvre, pois chiche-citron). Ajoutez ensuite des ingrédients de saison comme des tranches de tomate et de concombre, des asperges, des crevettes de Matane ou des aubergines grillées. Essayez la tartine en version froide avec notre recette de poulet, asperge et crème d’avocat, ou chaude, avec du bacon, des poireaux et du fromage fondu.