Savoureuses idées pour un bar à maïs

Au Québec, l’épluchette de blé d’Inde fait partie des traditions de l’été au même titre que la cabane à sucre au printemps et la cueillette de pommes à l’automne! Au mois d’août, les épis sont à leur apogée avec leurs grains bien charnus, sucrés et croquants. C’est le moment idéal pour déguster le maïs sous toutes ses formes : dans une une salade, un taco, une soupe ou une salsa, ou encore, grillé sur le barbecue avec un beurre aromatisé.

Vous avez prévu une épluchette cet été? Proposez une nouvelle formule avec un bar à maïs! Allumez le barbecue et préparez différentes garnitures et quelques accompagnements pour le plus grand plaisir de vos invités. En raison de la situation liée à la COVID-19, optez pour un service unique effectué par l’hôte de la maison, qui servira les portions selon les choix de garnitures désirées.

L’abc du bar à maïs

La cuisson

Au Québec, il est coutume de faire bouillir le maïs, mais saviez-vous que dans la plupart des pays, on le déguste plutôt grillé? En effet, la cuisson sur le BBQ permet de révéler toutes les saveurs de ce légume, en plus d’apporter une belle caramélisation.

Goûtez la différence en suivant ces quelques étapes faciles :

Retirer les feuilles et la soie.
Enduire les maïs d’un peu d’huile ou de beurre pour éviter qu’ils ne brûlent.
Préchauffer le BBQ à intensité moyenne et faire griller quelques minutes à la chaleur directe, en les tournant quelques fois. Transférer ensuite les maïs du côté éteint du BBQ, fermer le couvercle et finir la cuisson à la chaleur indirecte pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres sous la pointe du couteau.