Fraîchement diplômés de l’ITHQ, Frédéric Daoust et Tommy Gosselin ont fondé en 2013 leur entreprise artisanale du nom de Pork Shop. Les deux comparses se sont vite taillé une place de choix dans le cœur des gourmets avec leurs saucissons sans lactose ni gluten et faits à partir de porc certifié « bien-être animal » provenant d’une ferme locale. Leur gamme met de l’avant de surprenants mariages de saveurs comme celui du saucisson Lawrence avec ses épices à steak qui se conjuguent à de l’aneth.