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Côtes de flanc de Porc Nagano

Ne vous laissez pas berner par son nom: le porc Nagano est 100 québécois. Fondée en 1997 par l’entreprise familiale Lucyporc, en Mauricie, la marque a été créée pour répondre aux plus hautes exigences de clients japonais… et d’ici. Résultat: un persillage plus prononcé et un vieillissement de 10 jours qui permet d’obtenir une viande plus tendre, plus juteuse et à la chaire plus rosée. Amateurs de côtes levées, essayez les imposantes côtes St-Louis, une coupe qui provient des côtes de flanc.

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