Poissons et fruits de mer : un été 100 % bbq!

Cet été, faites place aux poissons et aux fruits de mer! Pour profiter pleinement des beaux jours, mettez le BBQ en route et concoctez un véritable festin de la mer grâce aux recettes originales et aux délicieux produits prêts-à-cuire de votre poissonnier IGA.

Brochette de crevettes d’Argentine, papillote d’aiglefin, darne de thon ou pizza de fruits de mer, votre été s’annonce haut en couleur et en saveur autour du BBQ!

À découvrir du côté des prêts-à-cuire

Pour un repas improvisé ou pour découvrir de nouvelles saveurs, le rayon de la poissonnerie vous réserve de belles surprises! Inspirez-vous des poissons et fruits de mer parfaitement assaisonnés et marinés par les poissonniers IGA pour composer un menu digne d’un restaurant. Ces produits deviendront rapidement des incontournables pour vos soirées barbecue!

Essayez ces savoureuses marinades : érable-citron, ponzu-érable et chimichurri

Idéales pour un repas express et riche en goût, ces marinades offrent un mariage de saveurs parfait pour rehausser les filets de saumon ou de truite et les brochettes de crevettes ou de thon.

Nouveaux tournedos de saumon cheddar-bacon

Darne de thon renversante

Un steak de thon grillé sur le BBQ vous assurera un repas couronné de succès. Pour ajouter une touche d’exotisme dans l’assiette, servez-le avec une salsa à l’ananas et des légumes asiatiques grillés. Piments jalapenos, coriandre fraîche et lime vous feront voyager l’espace d’un souper! Découvrez la recette intégrale de la darne de thon à l’ananas et au concombre.

Accompagnement de choix

Pour un repas mémorable, préparez un riz basmati aux tomates cerises confites et aux amandes effilées grillées. Sublime!

Astuces pour décongeler les darnes de thon

Ne jamais décongeler les poissons et fruits de mer à la température de la pièce. Cette méthode favorise la multiplication des bactéries.
Deux façons sécuritaires : au réfrigérateur ou dans un contenant submergé sous l’eau, qui doit être maintenue à une température de 21 °C ou moins.

Jolies papillotes

La technique de la cuisson en papillote est facile et pratique pour les poissons blancs à chair délicate. En plus du poisson, vous pouvez y insérer les légumes et les aromates de votre choix pour obtenir un repas complet, prêt en un tour de main!

Combinaisons gagnantes pour une papillote de morue ou d’aiglefin

Fenouil + poivrons rouges + ciboulette

Tomates + pommes de terre grelots + oignons + herbes de Provence

Poudre de chili + lime + jalapenos

Trucs et astuces pour réussir vos papillotes sur le bbq

Toujours utiliser du papier d’aluminium.
Pour éviter que la papillote ne perce, mettre deux couches de papier d’aluminium.
Pour empêcher les aliments de coller, ajouter un peu d’huile ou de beurre sur la surface du papier d’aluminium. Pour une papillote de poisson, mettre un carré de papier parchemin à l’intérieur des deux couches de papier d’aluminium.
Déposer le poisson et les aromates sur une moitié du papier d’aluminium et replier l’autre partie par-dessus. Pour refermer la papillote, replier le papier sur lui-même.

Les crevettes d’argentine : un délice en brochette!

Avec leur belle couleur rosée et leur goût légèrement sucré rappelant celui du homard, pas étonnant que les crevettes d’Argentine soient si populaires! Pour les déguster, faites-les mariner pendant 30 minutes, enfilez-les sur des brochettes, puis déposez sur la grille du BBQ quelques minutes.

3 idées fraîcheur pour la terrasse :

À l’apéro, servir des brochettes de crevettes grillées accompagnées d’une mayonnaise épicée, d’un yogourt nature à la coriandre et à la lime ou encore d’un guacamole.
Servir les crevettes en salade, avec des suprêmes de pamplemousse, de l’avocat et de l’aneth ou encore avec des ananas, des oranges et du maïs en grain comme dans notre succulente recette de salade californienne aux crevettes.
Un cocktail-repas? Pourquoi pas? Garnir un Bloody Caesar d’une brochette de crevettes au cari rouge.