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Édition ÉtÉ 2021

Muffins multigrains aux bananes et beurre d’arachide de Manon Lapierre alias La petite bette

11 ingrédients

45 minutes

8 portions

11 ingrédients

45 minutes

8 portions

Ingrédients

60 ml ¼ de tasse de beurre salé
60 ml ¼ de tasse de beurre d’arachide crémeux
125 ml ½ tasse de sucre
3-4 bananes bien mûres, épluchées
1 œuf
125 ml ½ tasse de yogourt nature
310 ml 1 ¼ tasse de farine tout usage
5 ml 1 c. à thé de bicarbonate de soude
5 ml 1 c. à thé de poudre à pâte
30 ml 2 c. à soupe de graines de millet
30 ml 2 c. à soupe de graines de chia

Préparation

Battre en crème le beurre, le beurre d’arachide et le sucre.
Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette ou au presse-purée.
Ajouter l’œuf et le yogourt nature au mélange de bananes et bien mélanger.
Incorporer le mélange sucre et beurre, puis mélanger.
Dans un petit bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude puis transférer graduellement ce mélange sec à votre mélange humide.
Ajouter les graines de millet et de chia, combiner, puis verser dans des moules à muffins. Décorer de graines additionnelles ou de morceaux d’arachide, si désiré.
Cuire au four à 350 °F (175 °F) pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte sec.

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