Vive la bouffe
le magazine

Vive la bouffe, le magazine

VOTRE DESTINATION D'EXCLUSIVITÉS POUR BIEN PROFITER DE L'ÉTÉ

Édition ÉtÉ 2021

Le Tomahawk au barbecue

2 ingrédients

5 minutes

environ 800 g de viande (selon l’épaisseur)

2 ingrédients

5 minutes

environ 800 g de viande (selon l’épaisseur)

Ingrédients

1,1 kg (2,4 lb) de Tomahawk
1 pot d’épices à steak Coup Fumant

Méthode

1.

Enrober la viande d’épices à steak Coup Fumant (au goût).

2.

Cuire en cuisson indirecte au barbecue à une température de 150 °C (300 °F).

3.

Lorsque la viande atteint 15 degrés sous la température interne finale désirée, faire griller la pièce directement sur le feu pendant 2 minutes de chaque côté.

4.

Couvrir le tomahawk de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.

Secret De Chef

Le tomahawk peut avoir l’air impressionnant, mais il n’est pas différent des autres grosses pièces de viande. Il doit être cuit lentement et peut être fumé au bois de votre choix.

Guide de températures :

Saignant : 54 °C (130 °F)
Rosé : 63 °C (145 °F)
À point : 71 °C (160 °F)
Bien cuit : 77 °C (170 °F)

Vous aimerez aussi

Trempette de maïs à la ricotta par Geneviève O’Gleman

Trempette de maïs à la ricotta par Geneviève O’Gleman

La césar grillée de Manon Lapierre alias La petite bette

La césar grillée de Manon Lapierre alias La petite bette

De délicieuses astuces pour profiter de votre BBQ

De délicieuses astuces pour profiter de votre BBQ

Sucettes glacées au melon d’eau et à la menthe

Sucettes glacées au melon d’eau et à la menthe

L’accord mets-vin surprise de Jessica Harnois

L’accord mets-vin surprise de Jessica Harnois

Pains plats aux asperges

Pains plats aux asperges

Conseils de pro pour réussir vos viandes fumées au barbecue

Conseils de pro pour réussir vos viandes fumées au barbecue

Le végé s’invite sur le gril

Le végé s’invite sur le gril

Gâteau choco-mayo et emojis gourmands: Marilou et sa maman en 9 confidences

Gâteau choco-mayo et emojis gourmands: Marilou et sa maman en 9 confidences

D’aussi loin que Marilou se souvienne, il y a toujours eu du homard à la...